Die Marrons Glacés
Das Rezept der «Marrons Glacés» aus Esskastanien stammt aus dem 16. Jahrhundert und hat seine Wurzeln in der Ardèche. Damit eine Esskastanie als «Marron» gilt, darf sie nicht geteilt sein, also muss sie vor dem Kandieren ganz bleiben. Daher ist es wichtig, sie nicht zu brechen.
Mehrere Tage in Zuckersirup-Bädern und viele sorgfältige Handgriffe sind notwendig. Diese besonders aufwändige Herstellung und ihre Saisonalität machen sie zu einer edlen Süßigkeit, die besonders zur Weihnachtszeit sehr geschätzt wird.
Hier zeigt sich das handwerkliche Können in seiner ganzen Meisterschaft.
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Palomas
Lyon - Seit 1917
Glasierte Maronen
Eingemachte Maronen der Sorte Turin, zart und mit ausgeprägtem Kastaniengeschmack.
21 Stück
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Glasierte Maronen
Eingemachte Maronen der Sorte Turin, zart und mit ausgeprägtem Kastaniengeschmack.
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Glasierte Maronen
Eingemachte Maronen der Sorte Turin, zart und mit ausgeprägtem Kastaniengeschmack.
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Glasierte Maronen
Eingemachte Maronen der Sorte Turin, zart und mit ausgeprägtem Kastaniengeschmack.
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Yver
Granville, Normandie - Seit 1946
Kandierte Maronen
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Kandierte Maronen
Kandierte Marone, glasiert in einem Bad aus Zuckersirup
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Kandierte Maronen
Kandierte Marone, glasiert in einem Bad aus Zuckersirup
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Lac
Nice, Provence
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Pascal Le Gac
Saint-Germain en Laye
Glasierte Maronen
Kastanienbraun "Turin" aus dem Piemont
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Glasierte Maronen
Kastanienbraun "Turin" aus dem Piemont
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Glasierte Maronen
Kastanienbraun "Turin" aus dem Piemont
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Arnaud Larher
Paris
Glasierte Maronen
Kandierte und in einem Zuckersirup-Bad glasierte Kastanie mit Madagaskar-Vanille
4 Stück
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Glasierte Maronen
Kandierte und in einem Zuckersirup-Bad glasierte Kastanie mit Madagaskar-Vanille
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Delaveaux
Lamorlaye, Hauts de France
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Glasierte Maronen
Neapelbraun
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Glasierte Maronen
Neapelbraun
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Maison Chaudun
Paris
Glasierte Maronen
Turiner Kastanie kandiert und in einem Bad aus Zuckersirup glasiert
Rubicube Box 12 Maronen
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Glasierte Maronen
Turiner Kastanie kandiert und in einem Bad aus Zuckersirup glasiert
20 Kastanien
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Joël Vilcoq
Manosque, Provence
Glasierte Maronen
Kastanien aus Neapel
6 Stück
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Glasierte Maronen
Kastanien aus Neapel
12 Stück
52.80€
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