Die Marrons Glacés
Das Rezept der «Marrons Glacés» aus Esskastanien stammt aus dem 16. Jahrhundert und hat seine Wurzeln in der Ardèche. Damit eine Esskastanie als «Marron» gilt, darf sie nicht geteilt sein, also muss sie vor dem Kandieren ganz bleiben. Daher ist es wichtig, sie nicht zu brechen.
Mehrere Tage in Zuckersirup-Bädern und viele sorgfältige Handgriffe sind notwendig. Diese besonders aufwändige Herstellung und ihre Saisonalität machen sie zu einer edlen Süßigkeit, die besonders zur Weihnachtszeit sehr geschätzt wird.
Hier zeigt sich das handwerkliche Können in seiner ganzen Meisterschaft.
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Palomas
Lyon - Seit 1917
Glasierte Maronen
Eingemachte Maronen der Sorte Turin, zart und mit ausgeprägtem Kastaniengeschmack.
21 Stück
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Glasierte Maronen
Eingemachte Maronen der Sorte Turin, zart und mit ausgeprägtem Kastaniengeschmack.
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Glasierte Maronen
Eingemachte Maronen der Sorte Turin, zart und mit ausgeprägtem Kastaniengeschmack.
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Glasierte Maronen
Eingemachte Maronen der Sorte Turin, zart und mit ausgeprägtem Kastaniengeschmack.
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Pascal Le Gac
Saint-Germain en Laye
Glasierte Maronen
Kastanienbraun "Turin" aus dem Piemont
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Glasierte Maronen
Kastanienbraun "Turin" aus dem Piemont
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Kastanienbraun "Turin" aus dem Piemont
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Joseph
Périgueux, Nouvelle Aquitaine
Glasierte Maronen
Kandiert und in einem Zuckersirup-Bad glasiert, mit Bourbon-Vanille aus Madagaskar
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Glasierte Maronen
Kandiert und in einem Zuckersirup-Bad glasiert, mit Bourbon-Vanille aus Madagaskar
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Glasierte Maronen
Kandiert und in einem Zuckersirup-Bad glasiert, mit Bourbon-Vanille aus Madagaskar
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Lac
Nice, Provence
Glasierte Maronen
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Glasierte Maronen
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Joël Vilcoq
Manosque, Provence
Glasierte Maronen
Kastanien aus Neapel
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Kastanien aus Neapel
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Delaveaux
Lamorlaye, Hauts de France
Glasierte Maronen
Neapelbraun
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Neuheiten
Glasierte Maronen
Neapelbraun
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60.00€
Arnaud Larher
Paris
Glasierte Maronen
Kandierte und in einem Zuckersirup-Bad glasierte Kastanie mit Madagaskar-Vanille
4 Stück
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Glasierte Maronen
Kandierte und in einem Zuckersirup-Bad glasierte Kastanie mit Madagaskar-Vanille
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Maison Chaudun
Paris
Glasierte Maronen
Turiner Kastanie kandiert und in einem Bad aus Zuckersirup glasiert
Rubicube Box 12 Maronen
66.00€
Glasierte Maronen
Turiner Kastanie kandiert und in einem Bad aus Zuckersirup glasiert
20 Kastanien
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A La Reine Astrid
Paris - Seit 1935
Maronen Kandierte & glasierte
Kastanien aus Neapel und Turin
4 Maronen
15.40€
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