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    Die geometrische Form der Tafel, ihre nuancenreichen Farbtöne und das, was sie manchmal in ihrem Inneren verbirgt, verkörpern perfekt die Kunst des Chocolatiers. Ihre trügerische Einfachheit offenbart in Wirklichkeit viel Anspruch, Kreativität und Großzügigkeit.

    Der Chocolatier spielt mit Kakao, seinen Ursprüngen, Sorten und seiner Dosierung. Er verarbeitet ihn pur, in all seinem Adel, um ihn zu veredeln. Oder er entscheidet sich, ihn mit Kühnheit zu kombinieren. Dann lassen Milch, Haselnüsse, Praliné ... und tausend andere Schätze einen Augenblick der Anmut erleben.

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