Die Calissons

Der Calisson, eine mediterrane Spezialität, besteht aus einer Masse aus kandierter Melone und gemahlenen Mandeln, überzogen mit Zuckerguss und auf einer Oblate platziert. Seine typische Mandelform erinnert an die Hauptzutat.

Manchmal wird er mit saisonalen Fruchtaromen verfeinert, was seine Geschmacksnuancen noch veredelt.