BonsChocolatiers, eine schöne Geschichte

Unsere Grundsätze

• 1.

  Die Exzellenz und das traditionelle Know-how der Handwerks-Chocolatiers unserer Regionen sichtbar, zugänglich und strahlend machen, die als die besten der Welt gelten.

  Denn sobald man Handwerks-Schokolade probiert hat, kann man wirklich nichts anderes mehr konsumieren.

  • Die Chocolatiers
  • Die Spezialitäten

• 2.

  Ein breites, großzügiges und einzigartiges Angebot an Qualitätsschokoladen anbieten, in der Anzahl der Marken und der Anzahl der Produkte. Wir geben Zugang zum gesamten Angebot jedes Chocolatiers.

  Natürlich Schokolade, aber auch Konfekt, Spezialitäten, Kekse und andere Köstlichkeiten.

  • Die Sortimente
  • Die Tafeln
  • Die Köstlichkeiten
  • Das Konfekt
  • Die Kekse

• 3.

  Eine Rolle der Initiation, des Führers und Beraters spielen, die der handwerklichen Premium-Schokolade gewidmet ist.

  Eine Welt entdecken, die so subtil, magisch und komplex ist wie die des Weins, Kaffees oder Tees, aber noch unbekannt. Eine Welt, in der Geschmack und Qualität absolute Priorität haben.

• 4.

  Beim breitesten Publikum fördern:

  • Die handwerkliche Arbeit, schön und gut gemacht. Wir haben entschieden industrielle Schokoladen, 'Chocolatier-Ketten' oder Marken, die nur um ein 'Marketing'-Konzept herum entworfen wurden, ausgeschlossen.

  • Die Vorteile einer gesunden und frischen Ernährung für die körperliche ... und auch psychische Gesundheit.

Die Qualität der Schokoladen

Die Chocolatiers verwenden nur Kakao und Kakaobutter, etwas Zucker, und manchmal Milch oder Lecithin (normalerweise Sonnenblume). Die verwendeten Extrakte und Aromen (von Früchten, Pflanzen, …) sind natürlich. Kein Palmöl oder Konservierungsstoffe oder künstliche Zusatzstoffe.

Jede der anderen verwendeten Zutaten (Trockenfrüchte, kandierte Früchte, Honig, …) wird mit großer Sorgfalt bei den besten Produzenten ausgewählt.

Die Auswahl der Chocolatiers

Wir wählen unsere Handwerks-Chocolatiers überall in Frankreich nach strengen Kriterien aus.

Jeder von ihnen hat zunächst eine lange Ausbildung bei Meister-Chocolatiers absolviert. Einmal etabliert, stellt er die Produkte wie die Zutaten selbst von Hand in seiner Werkstatt her.

Die Kultur der Weitergabe von Know-how ist immer sehr präsent.

Seine Werkstatt, in menschlichem Maßstab, produziert nur ein begrenztes Volumen, und die Qualitätsanforderungen an die Rohstoffe sind hoch.

Der seltene Einsatz von Maschinen erfolgt, nur wenn nötig, maßvoll und ohne Auswirkung auf die Produktqualität.

Vom Anbau des Kakaobaums bis zur Herstellung des fertigen Produkts sind viele Schritte notwendig, von denen jeder den endgültigen Geschmack stark beeinflusst. Jeder Handwerks-Chocolatier hat daher sein Know-how, seinen Charakter und seine Geheimnisse.

Ihr ständiges Streben nach Exzellenz wird bei einigen von ihnen durch den Titel des Meilleur Ouvrier de France oder des Champions du Monde gekrönt: Chocolatier, aber auch Pâtissier oder Glacier.