
Lyon - Seit 1917
Palomas
Seit 1917 wird der Genuss der französischen Haute Chocolaterie neu erfunden, indem weltweit einzigartige Spezialitäten kreiert werden
Alle
Geschenke
Limitiert
Neuheiten
Sonderausgaben
Sortimente

Pralinen Selektion Dunkel
Auswahl unserer Ganaches, Pralinés und Marzipansorten, umhüllt mit Dunkelschokolade.
250g
46.00€

Pralinen Selektion Dunkel
Auswahl unserer Ganaches, Pralinés und Marzipansorten, umhüllt mit Dunkelschokolade.
375g
67.00€

Pralinen Selektion Dunkel
Auswahl unserer Ganaches, Pralinés und Marzipansorten, umhüllt mit Dunkelschokolade.
500g
87.00€

Pralinen Selektion Dunkel
Auswahl unserer Ganaches, Pralinés und Marzipansorten, umhüllt mit Dunkelschokolade.
640g
102.00€

Pralinen Selektion Dunkel & Milchschokolade
Auswahl unserer Ganaches, Pralinés und Marzipansorten, umhüllt mit Dunkel oder Milchschokolade.
250g
46.00€

Pralinen Selektion Dunkel & Milchschokolade
Auswahl unserer Ganaches, Pralinés und Marzipansorten, umhüllt mit Dunkel oder Milchschokolade. Limitierte Edition.
375g
67.00€

Pralinen Selektion Dunkel & Milchschokolade
Auswahl unserer Ganaches, Pralinés und Marzipansorten, umhüllt mit Dunkel oder Milchschokola
500g
87.00€

Pralinen Selektion Dunkel & Milchschokolade
Auswahl unserer Ganaches, Pralinés und Marzipansorten, umhüllt mit Dunkel oder Milchschokolade.
640g
102.00€

Pralinen Selektion Milchschokolade
Auswahl unserer Ganaches, Pralinés und Marzipansorten, umhüllt mit Milchschokolade.
250g
46.00€

Pralinen Selektion Milchschokolade
Auswahl unserer Ganaches, Pralinés und Marzipansorten, umhüllt mit Milchschokolade.
375g
67.00€

Pralinen Selektion Milchschokolade
Auswahl unserer Ganaches, Pralinés und Marzipansorten, umhüllt mit Milchschokolade.
500g
87.00€

Pralinen Selektion Milchschokolade
Auswahl unserer Ganaches, Pralinés und Marzipansorten, umhüllt mit Milchschokolade.
640g
102.00€
Leckereien

Spezialitäten Selektion
Palets de Fourvière® und Amandes Bellecour® vereint in genussvollen Geschenkboxen.
18 Stück
52.00€

Spezialitäten Selektion
Palets de Fourvière® und Amandes Bellecour® vereint in genussvollen Geschenkboxen.
26 Stück
69.00€

Limitiert
Gefüllte Eier und Figuren
Oster-Frituren & Eier
30 Stück
49.00€

Spezialitäten Selektion
Palets de Fourvière® und Amandes Bellecour® vereint in genussvollen Geschenkboxen.
52 Stück
129.00€

Palets de Fourvière® & Palets Origines
Box mit Palets de Fourvière und Palets Origines.
9 Stück
31.00€

Palets de Fourvière® & Palets Origines
Box mit 9 Palets de Fourvière und 9 Palets Origines.
18 Stück
40.00€

Kandierte Orangen Gewürztraminer Hugel
Zarte, selbst kandierte Orangen,Zitronen und Pomelos umhüllt von Dunkel oder Vollmilchschokolade.
250 g
46.00€

Kandierte Orangen Sizilien
Die Kombination aus Madeirawein, Orangen und Schokolade.
250g
46.00€

Haselnuss mit Piemonteser Dunkelschokolade "Demoiselles"
Karamellisierte Piémont-Haselnüsse, anschließend umhüllt mit 72% Dunkelschokolade.
150g
20.00€

Haselnuss mit Piemonteser Milchschokolade "Demoiselles"
Karamellisierte Piémont-Haselnüsse, anschließend umhüllt mit 43% Milchschokolade.
150g
20.00€

Mandeln mit Provenzalische Dunkelschokolade "Demoiselles"
Karamellisierte Provence-Mandeln, anschließend umhüllt mit 72% Dunkelschokolade.
150g
20.00€

Mandeln mit Provenzalische Milchschokolade "Demoiselles"
Karamellisierte Provence-Mandeln, anschließend umhüllt mit 43% Milchschokolade.
150g
20.00€

Pralinen Noir & Lait
Köstliche Pralinen aus alten Zeiten mit Mandel- und Haselnussstückchen, umhüllt von Dunkel oder Vollmilchschokolade.
36 Stück
45.10€

Pralinen Noir & Lait
Köstliche Pralinen aus alten Zeiten mit Mandel- und Haselnussstückchen, umhüllt von Dunkel oder Vollmilchschokolade.
48 Stück
68.00€

Pralinen "Malakoffs" Dunkel
Köstliche Pralinen aus alten Zeiten mit Mandel- und Haselnussstückchen, umhüllt von Dunkelschokolade mit 70 % Kakao.
36 Stück
45.10€

Pralinen "Malakoffs" Dunkel
Köstliche Pralinen aus alten Zeiten mit Mandel- und Haselnussstückchen, umhüllt von Dunkelschokolade mit 70 % Kakao.
48 Stück
68.00€

Pralinen "Malakoffs" Milchschokolade
Köstliche Pralinen aus alten Zeiten mit Mandel- und Haselnussstückchen, umhüllt von Vollmilchschokolade mit 45 % Kakao.
36 Stück
45.10€

Pralinen "Malakoffs" Milchschokolade
Köstliche Pralinen aus alten Zeiten mit Mandel- und Haselnussstückchen, umhüllt von Vollmilchschokolade mit 45 % Kakao.
48 Stück
68.00€

Konfitüre Haselnüsse aus dem Piemont
Drei edle Zutaten … Die Einfachheit ist die ultimative Raffinesse.
Glas mit 240g
13.50€

Bettler - Dunkel
Schokolade, karamellisierte Trockenfrüchte und weiche Früchte.
125g
20.00€

Bettler - Milchschokolade
Schokolade, karamellisierte Trockenfrüchte und weiche Früchte.
125g
20.00€

"Palets d'Or" (Goldplättchen)
Die Kombination aus Xeres-Wein, Orangen und Schokolade.
18 Stück
42.00€

"Palets d'Or" (Goldplättchen)
Lebkuchen mit 3 Honigsorten und Orange
27 Stück
56.00€

"Palets Origines"
Cremiges Schokoladenpraliné mit Piemonteser Haselnüssen, umhüllt von feinem Baiser.
18 Stück
39.00€

"Palets Origines"
Cremiges Schokoladenpraliné mit Piemonteser Haselnüssen, umhüllt von feinem Baiser. Limitierte Auflage
27 Stück
52.00€

Schokoladenscheiben "Délicia®" 72%
Extra-feine Palets aus 72% Dunkelschokolade
40g
11.00€

Limitiert
Osterei Dunkelschokolade gefüllt mit Gianduja
Kakaos aus Ghana und Brasilien 70% und Gianduja mit piemontesischen Haselnüssen.
15 cm
45.00€

Limitiert
Osterei Dunkelschokolade & Frituren Praliné-Mix
Kakaos aus Ghana und Brasilien 70% und Gianduja mit piemontesischen Haselnüssen, mit einer Box mit Füllung.
15 cm + Schachtel mit Garnitur
66.00€

Limitiert
Osterei Dunkelschokolade mit karamellisierten Nüssen
Kakaos aus Ghana und Brasilien 70% mit Nüssen, ohne Füllung.
15 cm
42.00€

Limitiert
Osterei Gefüllt Dunkel
Kakaos aus Ghana und Brasilien 70% mit Nüssen, mit einer Box mit Füllung.
15 cm + Schachtel mit Garnitur
63.00€

Limitiert
Osterei Milchschokolade mit Nüssen
Kakao aus der Dominikanischen Republik 43% mit Nüssen, ohne Füllung.
15 cm
42.00€

Limitiert
Osterei Milchschokolade & frituren Praliné-Mix
Kakao aus der Dominikanischen Republik 43% mit Nüssen, mit einer Box mit Füllung.
15 cm + Schachtel mit Garnitur
63.00€

Neuheiten
Limitiert
Osterei Dunkelschokolade & frituren-Mix "Chanteclerc"
Kakaos aus Ghana und Brasilien 70%, mit einer Box mit Füllung.
15 cm + Schachtel mit Garnitur
55.00€

Neuheiten
Limitiert
Osterei Milchschokolade & frituren-Mix "Chanteclerc"
Kakaos aus der Dominikanischen Republik 43% mit einer Box mit Füllung.
15 cm + Schachtel mit Garnitur
55.00€

Limitiert
Osterei Dunkelschokolade & frituren-Mix "Pfau"
Ghana Und Brasilien 70% Kakao und Pistazienpraliné, Mit Garnierbox
15 cm + Schachtel mit Garnitur
55.00€

Limitiert
Osterei Milchschokolade & frituren-Mix "Pfau"
Kakao aus der Dominikanischen Republik 43 % mit Geschenkbox
15 cm + Schachtel mit Garnitur
55.00€

Neuheiten
Limitiert
Osterei Dunkelschokolade & frituren-Mix "Papagei"
Ghana Und Brasilien Kakao 70%, Mit Garniturbox
15 cm + Schachtel mit Garnitur
55.00€

Neuheiten
Limitiert
Osterei Milchschokolade & frituren-Mix "Papagei"
Kakao Dominikanische Republik 43% Mit Garniturbox
15 cm + Schachtel mit Garnitur
55.00€

Limitiert
Oster-Frituren Dunkel & Milchschokolade
dunkle Schokolade 61% & Milchschokolade 39%
200 g
25.00€

Limitiert
Oster-Frituren Dunkelschokolade
dunkel Schokolade 61%
200 g
25.00€

Limitiert
Oster-Frituren Milchschokolade
Milchschokolade 39%
200 g
25.00€

Limitiert
Oster-Frituren Dunkel & Milchschokolade
dunkel Schokolade 66% & Milchschokolade 45% mit Praliné-Füllung
30 Stück
39.00€

Limitiert
Oster-Frituren Dunkelschokolade
dunkel Schokolade 66% mit Praliné-Füllung
30 Stück
39.00€

Limitiert
Oster-Frituren Milchschokolade
Milchschokolade 45% mit Praliné-Füllung
30 Stück
39.00€

Palets de Fourvière®
Limitierte Auflage. Cremiges Schokoladenpraliné mit Haselnüssen aus dem Piemont, umhüllt von feinem Baiser.
1 Stück
3.30€

Palets de Fourvière®
Limitierte Auflage. Cremiges Schokoladenpraliné mit Haselnüssen aus dem Piemont, umhüllt von feinem Baiser.
3 Stück
11.50€

Palets de Fourvière®
Cremiges Schokoladenpraliné mit Haselnüssen aus dem Piemont, umhüllt von einem feinen Baiser.
9 Stück
32.00€

Palets de Fourvière®
Cremiges Schokoladenpraliné mit Piemonteser Haselnüssen, umhüllt von feinem Baiser.
18 Stück
43.00€

Limitiert
Gefüllte Pralinen-Ostereier
Pralinen, Marzipan & Ganaches
180 g
34.50€

Sonderausgaben
Palets de Fourvière®
Cremige Schokoladenpraline mit Haselnüssen aus dem Piemont, umhüllt von einer feinen Meringue.
24 Stück
47.30€

Limitiert
Gefüllte Pralinen-Ostereier
Pralinen, Marzipan & Ganaches
Packung mit 28 Eiern
52.50€

Palets de Fourvière®
Cremiges Schokoladenpraliné mit Haselnüssen aus dem Piemont, umhüllt von einem feinen Baiser.
32 Stück
68.00€

Palets de Fourvière®
Cremiges Schokoladenpraliné mit Haselnüssen aus dem Piemont, umhüllt von einem feinen Baiser.
64 Stück
135.00€
Tafeln

Organic
Tafel Dunkel 72% Délicia
Tafel Dunkel.
85g
8.70€

Tafel Dunkel & Mandeln aus der Drôme
Tafel Dunkel mit 72 % Kakaoanteil und Mandeln aus der Drôme Provençale.
90g
11.40€

Tafel Dunkel & Piemont-Haselnüsse
Tafel Dunkel mit 72% Kakaoanteil und Haselnüssen.
90g
11.40€

Tafel Milchschokolade Mandeln aus der Drôme
Tafel Milchschokolade 45% mit gerösteten rohen Mandeln aus der Drôme Provençale.
90g
11.40€

Tafel Milchschokolade Piemont-Haselnüsse
Tafel Milchschokolade 43% und geröstete Haselnüsse aus dem Piemont.
90g
11.40€
Süßwaren

Süßwaren Selektion
Auswahl unserer handgefertigten Confiserie-Spezialitäten in einer Geschenkbox – ideal zum Verschenken oder Genießen.
210g
45.00€

Süßwaren Selektion
Auswahl unserer handgefertigten Confiserie-Spezialitäten in einer Geschenkbox – ideal zum Verschenken oder Genießen.
27 Stück
58.00€

Süßwaren Selektion
Auswahl unserer handgefertigten Confiserie-Spezialitäten in einer Geschenkbox – ideal zum Verschenken oder Genießen.
56 Stück
112.00€

Karamellbonbons "Kalougas"
Zarte, schmelzende Karamellen mit Sahne und Bresse-Butter
32 Stück
52.00€

Karamellbonbons "Kalougas"
Zarte, schmelzende Karamellen mit Sahne und Bresse-Butter
48 Stück
76.00€

Glasierte Maronen
Eingemachte Maronen der Sorte Turin, zart und mit ausgeprägtem Kastaniengeschmack.
21 Stück
84.70€

Glasierte Maronen
Eingemachte Maronen der Sorte Turin, zart und mit ausgeprägtem Kastaniengeschmack.
12 Stück
51.70€

Glasierte Maronen
Eingemachte Maronen der Sorte Turin, zart und mit ausgeprägtem Kastaniengeschmack.
9 Stück
40.70€

Glasierte Maronen
Eingemachte Maronen der Sorte Turin, zart und mit ausgeprägtem Kastaniengeschmack.
5 Stück
22.00€

Sonderausgaben
Amarenas
Zarte kandierte Marzipanmasse mit einem halbkonfierten Sauerkirschkern.
16 Stück
31.00€

Sonderausgaben
Pralinen Rosen
Hausgemachte Papillotten mit Dunkelschokolade gefüllt
150g
18.00€

"Dentelles von Lyon" Gefüllte Marzipantasche
Zarte Marzipan-Bonbons, gefüllt mit Fruchtgelee.
21 Stück
40.00€

"Dentelles von Lyon" Gefüllte Marzipantasche
Zarte Marzipan-Bonbons, gefüllt mit Fruchtkonfitüre.
28 Stück
49.00€

"Merveilleux De Lyon"
Eine Schicht aus knusprigem Karamell, die feine Confiserien überzieht.
250 g
46.00€

"Merveilleux De Lyon"
Eine Schicht aus knusprigem Karamell, die feine Confiserien überzieht.
375 g
67.00€

"Merveilleux De Lyon"
Eine Schicht aus knusprigem Karamell, die feine Confiserien überzieht.
500 g
85.00€

"Merveilleux De Lyon"
Eine Schicht aus knusprigem Karamell, die feine Confiserien überzieht.
750 g
120.00€

Sonderausgaben
Amandes Bellecour® (Mandel Gebäck)
Feine Mandel-Nougatine-Hülle, gefüllt und mit Baiser überzogen.
15 Stück
45.10€

Amandes Bellecour® (Mandel Gebäck)
Feine Mandel-Nougatine-Hülle, gefüllt und mit Baiser überzogen.
20 Stück
64.00€

Amandes Bellecour® (Mandel Gebäck)
Feine Mandel-Nougatine-Hülle, gefüllt und mit Baiser überzogen.
40 Stück
110.00€
Über...
Die Geschichte einer hundertjährigen Chocolaterie
Louis Palomas gründete seine Chocolaterie 1917 im Herzen von Lyon, der Hauptstadt der französischen Gastronomie.
Er erfand den Genuss der Haute Chocolaterie neu, indem er einzigartige Spezialitäten wie die Palets de Fourvière® oder den Délicia® schuf, die immer noch Genießer aller Generationen begeistern.
Sofort machte Monsieur Palomas sein Haus zur Referenz der handwerklichen Haute Chocolaterie.
Dominique Clerc, Meister-Chocolatier, führt das jahrhundertealte Know-how des Hauses Palomas® von der historischen Werkstatt und dem Laden am Place Bellecour aus, einem Viertel, das zum UNESCO-Weltkulturerbe gehört.
Er achtet auf die Qualität der Produkte, das Vergnügen der Kunden und die harmonische Entwicklung dieses handwerklichen Hauses, das im Erbe der französischen Haute Chocolaterie verwurzelt ist.

Das Know-how der Haute Chocolaterie
„Wir glauben, dass Einfachheit die ultimative Raffinesse ist. Wir wählen die edelsten Rohstoffe aus und verarbeiten sie nach den Regeln der Kunst, um die aromatische Substanz ohne künstliche Zusätze zu extrahieren. Unsere Schokoladen sind traditionell im Geschmack, aber zeitgemäß durch den moderaten Einsatz von Zucker und die Suche nach natürlichen und regionalen Rohstoffen.
Die besten Kakaobohnen, Mandeln aus der Provence, Haselnüsse aus dem Piemont, saisonale Früchte aus den Bergen Lyonnais, AOC-Milchprodukte aus der Bresse... verleihen jeder Schokolade des Hauses Palomas® ihren Reichtum.
Wir legen auch Wert auf die Beherrschung des handwerklichen Handgriffs, der uns von standardisierten Produktionen unterscheidet, denn wir glauben, dass die Hand des Menschen nicht immer durch Maschinen ersetzt werden kann.
Unsere Berufung ist es, Rezepte der französischen Haute Chocolaterie zu erfinden, die es nicht gibt oder nicht mehr gibt, gestützt auf unser jahrhundertealtes Know-how.“
So äußert sich Dominique Clerc, Meister-Chocolatier des Hauses.

Der Meister-Chocolatier
„Seit meinem Eintritt in die Patisserie im Jahr 1992 hatte ich die Ehre, Erfahrungen bei großen Fachleuten zu sammeln, die es heute zu danken gilt: Patrick Chevallot, Laurent le Daniel, André Cordel, Gérard Mulot und Pierre Hermé.
Seit 2011 habe ich Palomas zu neuer Blüte verholfen, indem ich die Rezepte mit den edelsten und umweltfreundlichsten Zutaten verfeinert habe, während ich den ursprünglichen Geschmack der Spezialitäten und ihre handwerkliche Herstellung bewahrt habe. Ich habe daran gearbeitet, die Identität des Hauses zu stärken, indem ich unser Qualitätsniveau erhöht, den Zuckereinsatz reduziert, unsere Schokoladenrezepte erneuert und das Produktangebot durch eine Reihe von Patisserien bereichert habe.
Ich bemühe mich täglich, den familiären Geist des Hauses Palomas zu bewahren und den Geist des Gründers Louis Palomas, eines anspruchsvollen und großzügigen Mannes, fortzuführen.“

