Palets de Fourvière®
Palomas
Cremiges Schokoladenpraliné mit Haselnüssen aus dem Piemont, umhüllt von einem feinen Baiser.
Eingetragene Marke ® seit 1956
Der Palet de Fourvière ist die Ikone des Hauses Palomas. Um seinen Geschmack und seine Haltbarkeit im Mund zu sublimieren, wird jeder Palet in der jahrhundertealten Tradition der französischen Haute Chocolaterie von Hand geformt. Dabei werden die edelsten Zutaten mit dem Know-how von Schokoladenhandwerkern unter der Leitung des Maître Chocolatier des Hauses Palomas, Dominique Clerc, vereint.
Der Kontrast zwischen der Cremigkeit des Schokoladenpralinés, das aus Haselnüssen aus dem Piemont und Grand Cru-Kakao gewonnen wird, und dem knusprigen, zart nach Kaffee duftenden Baiser machen diese Praline zum Lieblingsprodukt unserer Kunden.
40 Stück
Hergestellt in Frankreich in unserem Atelier in Lyon
Normalerweise innerhalb von 1-2 Werktagen versandt. Die Lieferzeit hängt von der gewählten Versandart ab.
72.60€
Direkt vom Chocolatier versandt, in einer sorgfältigen Verpackung, die vor Stößen und Hitze schützt.
Lieferland: Germany
Auch in diesen Größen erhältlich:
Lyon - Seit 1917
Palomas
Seit 1917 wird der Genuss der französischen Haute Chocolaterie neu erfunden, indem weltweit einzigartige Spezialitäten kreiert werden
Das Wort des Chocolatier
Mit Baiser umhüllte Pralinéspezialitäten waren Anfang des letzten Jahrhunderts weit verbreitet, bevor sie unter dem Einfluss steigender Arbeitskosten nach und nach seltener wurden. Das für die Palets de Fourvière verwendete Praliné aus Piemonteser Haselnüssen wird in unserer Werkstatt hergestellt. Der Teig wird dann in einer "Repiquet"-Mühle aus den 1950er Jahren verfeinert, einem einzigartigen und heute unauffindbaren Objekt. Die ungreifbare Körnung des gewonnenen Pralinés verleiht den Palets de Fourvière eine unvergleichliche Cremigkeit. Die Beherrschung der Baiserverarbeitung ist besonders schwierig und nicht mechanisierbar. Jeder Palet wird daher von Hand in zwei Etappen überzogen, zwischen denen jeweils 12 Stunden Trockenzeit liegen.
Advice
Die Palets de Fourvière können zu jeder Tageszeit bei einer Temperatur von unter 24 °C zusammen mit einem Tee, Kaffee oder einem Glas Champagner genossen werden.
Ingredients
Praliné: Haselnüsse aus dem Piemont, Zucker, Kakaobutter, Kakaomasse, g.U.-Butter aus der Bresse. Meringue: Zucker, Eiweiß, Kaffee-Extrakt, Rum.
130x40x205mm
350g
Allergens
Haselnüsse, Milch, Eier, Mehl kann vorhanden sein, Nüsse.
Conservation
Nach dem Kauf innerhalb von 6 Wochen verbrauchen und bei Temperaturen unter 20°C trocken und geruchsneutral lagern.
207.43 €/kg - Reference: PLMAS-0111001997 - Bei Produkten mit mehreren Sorten kann eine Sorte aufgrund von Produktionsunvorhersehbarkeiten oder saisonalen Gegebenheiten ausnahmsweise durch eine andere ersetzt werden. Fotos sind nicht vertraglich bindend. Präsentationsvorschlag.
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