Cœur Fête des Mères Chocolat Noir Gianduja

Das Wort des Chocolatier

Wir wünschen uns eine Produktpalette, die für möglichst viele Menschen verständlich ist, und arbeiten ohne jegliche Zugeständnisse an die Qualität. Wir möchten, dass unsere Schokoladen wenig süß sind, und geben der Einfachheit der Geschmackskombinationen stets den Vorzug vor übertriebener Raffinesse. Unser "geschmacklicher Fingerabdruck" definiert sich durch den Respekt, den wir unseren Rohstoffen entgegenbringen. Wir versuchen nicht, eine Bitterkeit oder Säure zu überdecken oder abzumildern, sondern sie in Harmonie mit der Schokolade zum Ausdruck kommen zu lassen. Die in unseren Schokoladen verarbeiteten Rohstoffe sind von hoher Qualität: Crème fraîche und Butter aus Bresse, beste Kakaosorten, Zitrusfrüchte aus Menton, Mandeln aus der Drôme-Provençale, Haselnüsse aus dem Piemont, Pistazien aus Sizilien..... Unter Qualität verstehen wir, dass die Verwendung von Zucker in unserer Herstellung auf die strikten technischen Zwänge der Konservierung und der geschmacklichen Harmonie reduziert wird. Die Verwendung von Zucker ist niemals ein Kriterium für die Anpassung unserer Gestehungskosten. Die Verwendung von nicht sterilisierten Milchprodukten ist ein absolutes Prinzip und eines der Kriterien für den geschmacklichen Reichtum unserer Produkte. Wir profitieren in dieser Hinsicht von der Nähe der Bresse und ihrer Milchbauern, deren Qualität durch zwei AOCs für Butter und Sahne ausgezeichnet ist. Die Herstellung aller unserer Basisprodukte (Pralinen, Marzipan, kandierte Früchte usw.)

Advice

Die Schokoladenbonbons können zu jeder Tageszeit bei einer Temperatur unter 24 °C zusammen mit einem Glas Portwein, Madeirawein, Tee oder Kaffee genossen werden.

Ingredients

3 Wochen nach dem Kauf bei einer Temperatur unter 20°C, vor Feuchtigkeit und Gerüchen geschützt. Zartbitterschokolade (Kakao min. 66%, Zucker, Vanilleextrakt, Emulgator (Sonnenblumenlecithin)), Milchschokolade (Kakao min. 43%, Zucker, Vollmilchpulver, Vanilleextrakt). Sahne, Zucker, Mandeln, Butter, Haselnüsse, reine Kakaomasse, Kakaobutter, Glukosesirup, Invertzucker, Süßungsmittel (Sorbit),Dextrose, Johannisbeerpüree, Passionsfruchtsaft, Himbeere, Kaffee, Zitrone, Pistazie, Kastanie, Honig, Vollmilchpulver, Orange, Crêpes dentelles (Milch, Eier, Mehl, Zucker, Salz), helle Weintrauben, Korinthen, Kakaopulver, Kakaobruch, Earl Grey Tee, Bourbon-Vanilleschoten, Ingwer, Rum, Kirsch, Keva.

10x4x10mm

130g