Die Sablés & Butterplätzchen

Sablés, diese köstlichen französischen Butterkekse, verdanken ihren Namen ihrer fein-krümeligen Textur, die an Sand erinnert. Im 17. Jahrhundert in der Normandie entstanden, sollen sie eine Kreation der Herzogin von Sablé sein - daher ihre Bezeichnung.

Hergestellt aus einem einfachen Teig mit Mehl, Butter, Zucker und manchmal Eigelb, gibt es sie in verschiedenen Varianten: pur, mit Vanille oder Zitrone aromatisiert oder mit Schokostückchen verfeinert.

Die besondere 'Sablage'-Technik (das Vermengen von Butter und Mehl mit den Fingerspitzen) verleiht diesen kleinen Köstlichkeiten ihre einzigartige, gleichzeitig knusprige und zarte Konsistenz. Als perfekte Begleitung zu Tee oder Kaffee bleiben Sablés ein zeitloser Klassiker der französischen Patisserie-Kunst.