Die Florentiner

Ursprünglich aus Italien stammend, obwohl sie einen französischen Namen tragen, sind Florentiner elegante, feine Kekse mit knuspriger Textur und reichhaltiger Füllung. Entstanden in Florenz während der Renaissance, erlangten sie im 19. Jahrhundert in Frankreich ihre Beliebtheit, wo sie mit einer charakteristischen Schokoladenunterseite verfeinert wurden.

Diese Köstlichkeiten werden aus einer Mischung von Mandeln, kandierten Früchten, Honig oder Karamell und manchmal Zitrusabrieb hergestellt, die fein ausgebreitet und gebacken wird. Nach dem Backen werden sie häufig in dunkler Schokolade getaucht - ein köstlicher Kontrast zwischen der Herbheit des Kakaos und der Süße der kandierten Früchte.

Als perfekte Begleitung zu Tee oder Kaffee verkörpern Florentiner die Raffinesse europäischer Patisserie-Kunst.